Histamine arme Kokos Yoghurt

Kokosyoghurt is een van de plantaardige heerlijkheden waar je veel lekkere dingen mee kunt doen, ik ben gek op Indiase Mango Lassi en helaas heb ik deze de afgelopen jaren niet meer kunnen drinken. Alhoewel mango histamine bevat, heb ik er geen last van, van  yoghurt kan ik wel een reactie krijgen. Dus tijd om zelf yoghurt te maken en een alternatief voor Mango Lassi te bedenken!

Natuurlijk kun je ook kokosyoghurt kopen, maar deze is vrij prijzig €1,00 per dl, bovendien weet je niet welke bacteriën er in de yoghurtcultuur gebruikt worden en zit er naast tapiocameel, als verdikkingsmiddel,(wat op zich niet erg is) ook nog dextrose in. Suiker dus.

Maak je zelf kokosyoghurt maken kost per liter(mijn roots liggen in de horeca, vandaar dat ik al snel kosten bereken..)

€ 2,00 probiotica

€ 3,50 voor 1 liter romige kokosmelk

€ 0,10 3 el arrowroot

—————————–

€5,60

Dat is dus €0,56 per dl. Dat is bijna de helft van gekochte yoghurt en je weet zeker dat er geen toevoegingen in zitten waar je niet op zit te wachten.

Yoghurt maken is echt heel simpel

Je hebt alleen een yoghurtmaker en een steelpannetje nodig. Maar ook zonder yoghurtmaker kun je yoghurt maken, gebruik hiervoor een koelbox. Doe de warme yoghurt in een steriele pot of bak en zet deze in de koelbox en sluit af. Wacht een nacht en ‘s morgens heb je je yoghurt.

Ik hou van dikke yoghurt dus ik gebruik pure coconut cream van Aroy. Als je van dunne yoghurt wil pas je recept aan en verdun je de kokosmelk met water. Het is een beetje experimenteren wat voor jou de juiste dikte is. Met arrowroot maak je de melk ook nog dikker, hier kun je mee variëren.

Kokos Yoghurt

Ingrediënten

• 1 liter Aroy 100% Coconut Cream
• 3 eetlepels arrowroot
• 4 capsules Microbiol Trio Basis

Bereiding

1. Zorg dat je eerst de beker of pot waarin je de yoghurt maakt gesteriliseerd is. Dit doe je door de pot een paar minuten te koken in water en hem uit te laten lekken op een schone theedoek.
2. Verwarm de Coconut Cream in een steelpan.
3. Los in een kopje de 3 eetlepels arrowroot op in 6 eetlepels water (of minder water, als het maar oplost)
4. Als de kokosmelk warm is giet je de arrowroot erin en roer je de melk goed door.
5. Laat de kokosmelk afkoelen tot kamertemperatuur.
6. Strooi de inhoud van 4 capsules probiotica in de kokosmelk, en roer door met een garde
7. Giet de kokosmelk nu in de gesteriliseerde beker en zet in de yoghurtmaker.
8. Na 12 uur heb je je eigen kokosyoghurt!
9. Eet smakelijk!

Perzik Lassi

Deze Perzik Lassi zal tot je favorieten gaan behoren, de ingredienten zijn allemaal histamine vriendelijk! Granaatappelsiroop bevat vitamine C, munt is verfrissend (al zijn er mensen die er toch op reageren, probeer dan verveineblaadjes). Kardemom geeft geen reactie en geeft die typische Indiase smaak. Rozenwater is wel een punt van aandacht als je gevoelig bent voor smaakstoffen omdat zo’n flesje rozenwater uit de Marokkaanse winkel een kunstmatige smaakstof is. Je kunt eenvoudig rozenwater maken door 2 biologische rozenknopjes te verkruimelen en hier een half kopje kokend water over te gieten en dit 10 minuten te laten staan.

Wil je weten of ik je kan helpen? Bel dan in de ochtend tussen 10 en 12 uur voor een gratis kennismakingsgesprek: 0613426644 of mail naar info@histamine-intolerantie.nl

Vond je dit artikel nuttig? Deel het dan gerust.

https://www.bol.com/nl/p/dcg-elektrische-yoghurtmaker-1-liter/9200000073729871/?suggestionType=browse